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有什么好方法促进葡萄转色

葡萄色泽是怎么来的?


 葡萄能显出不同的颜色是多种天然色素相互作用的结果,其中叶绿素和类胡萝卜素相当于基础色,在葡萄着色中起辅助作用,而花色素是决定果实色泽产生的主要因素。


 不过花色素通常不太稳定,在葡萄中主要以糖苷形式存在,即花色苷。


 所以,我们可以理解为葡萄转色的实质是花色苷累积的过程。


 哪些因素会影响花色苷的形成?



 外部因素:主要有光照、温度、水分等。


 一般来说,充足的光照有利于花色苷的形成;昼夜温差大、果实成熟期适当的水分胁迫亦是如此。


 内部因素:主要有营养元素、内源激素、糖与酸的含量等。


 营养元素比较好理解,首先是供给必须充足,此外搭配也要合理。如氮素过高不利于糖的积累,影响花色苷的合成,而钾素则正好相反。


 内源激素中乙烯是对果实转色影响最为明显的,它可促进叶绿色的分解及色素的形成。而脱落酸则可促进果实内乙烯的合成。


 花色苷的合成需要糖的参与,所以果实中糖含量越高转色越好;而当酸含量比较高时会影响花色苷的稳定性。


 葡萄转色不良问题出在哪?



合理控产:严格控产保质量,避免僧多粥少,造成葡萄着色不良,品质低劣。


 科学水肥:转色期间控氮、增施磷钾肥,最好是水溶性好的磷钾源库,亩施10公斤。另外除了根部追施钾肥外,叶面需适当补充2~3次高钾叶面肥,能显著提高其转色。转色期适当控水,切不可大水漫灌,易造成裂果和转色不匀。


 改善光照:老叶、病叶及时摘除,过于郁闭的果穗可将上部叶片移开。转色期,要摘心打副梢,避免消耗养分。


 保护叶片:切实做好病虫害的预防工作,保护功能叶片,提高叶片的光合作用,促进花色苷的形成。


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